素材へのこだわり
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地元が誇る鹿児島 「黒豚」
しゃぶしゃぶはもちろん、たまには「すき焼き」もオススメ！
徹底した厳しい流通・品質管理から生まれる深い味わいと、口に入れた瞬間に広がる香りとうまみが自慢の鹿児島の黒豚。小料理一久では、鹿児島の黒豚を使用したこだわりの郷土料理もご用意しております。県外からお越しのみなさまも是非一度ご賞味ください。
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コラーゲンたっぷり!こだわりの「一久のすっぽん鍋」コース
添える具材は「焼きネギ」と「豆腐」のみ。スープは1時間かけてじっくりと煮込みます。
美容と健康のために食べる芸能人が増え、最近女性の間でブームになっているすっぽん。その中でも特におすすめは「すっぽん鍋コース」。本場京都で修業を積んだオーナー自慢の一品。
本格”日本料理”をお楽しみください。
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下関直送を 「鹿児島で天然とらふぐの白」
焼いて食べるもよし。刺身にするもよし。鍋でじっくり味わうもよし。
当店で使用しているのは下関から直送、100%天然物「鹿児島でとらふぐの白を味わえます」しっかりとした歯ごたえと、さっぱり上品な風味をお楽しみください。
(天然物のため、11月頃～3月頃までの限定。)
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すっぽんは大分から活きの良いままに
タンパク質・ミネラル・ビタミンなどの豊富な栄養分の他に、コラーゲンを多く含んでいることから女性に大人気のすっぽん。 すっぽんの産地で有名な大分から活きの良いまま仕入れております。
1年を通して楽しめるすっぽん。当店では鍋が大人気で、雑炊はすっぽんの雑炊です。
また、当店のすっぽんは生きたものをすぐに調理するので、臭みが少ないです。
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山菜は山地直送の天然物を使った天ぷら
新鮮な魚介類はもちろん、旬の野菜も人気があります。
かきあげはお持ち帰りも可能ですので、是非一度お召し上がりください。
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新鮮な魚介を寿司に
当店の寿司は、新鮮な魚介を使用し、常連のお客様にも人気です。
中でも穴子棒寿司が定番化するほど人気です。
穴子棒寿司と鯖棒差しはお持ち帰りが出来ます。
